你亲手宰杀过鸡鸭鱼等动物吗？相信多数人都会摇头。有些人把这种现象归结为人类道德进步。实际上这是经济的进步。正是分工扩展，生产进步，才使大多数人得以脱离屠宰动物的环节。
肉联厂屠宰机器源源不断地生产生肉，其效率之高，足以供应整个城市的需求。现在你到超市买肉，卖肉师傅们通常也会切成细块。绝大多数人都能远离令人不快的屠宰切割，直接享受肉食的美味。
这种情景即便在经济落后的农村，也照样成立。农村也有专业的屠户，至于杀鸡剖鱼，每家每户都有掌厨人。家里有人吃，就得有人做，你不喜欢做，也会有人做。感谢最基础的分工，让心灵软弱的一些人，能避开庖厨腥膻，享受食物之美味。
我从很小起就开始干家务，却始终没有亲手杀鸡杀鸭。感谢父母的爱护，使我不必做不喜欢的事情。但我从不觉得父母屠宰家禽有何不妥。里面的道理，简单得无须多说。
最近，网上著名的「美食作家王刚」火了，因为做一道菜。其间的道理，和我所说的类似。
王刚是一位年轻厨师，常在网上发几分钟视频，教网友做家常菜。王刚刀工了得，颠勺有力，手艺可谓精湛。相比那些打着柔光，听着音乐，抚着猫的文艺厨师，王刚很「硬核」。他的做菜视频吸引了一大批人观看和学习。
这一回王刚大火，是因为一道「红烧娃娃鱼」。他标志性地把菜品（一只活娃娃鱼）举起，对着镜头说：hello大家好我是王刚。把鱼放在菜板迅速拍晕，再放进热水锅内，像以往那样干净利落。这一回，有些网友不干了。
有些人说，娃娃鱼不是二级保护动物吗，怎么能吃？这种说法不值一驳。王刚视频的右侧其实也有提醒，他所做的娃娃鱼并非野生。养殖的鱼当然是可以吃的。后来王刚又发视频解释了一遍，相当有诚意。
真正的质疑是：王刚，你怎么能杀娃娃鱼，还是在视频面前杀，那样太残忍了吧！
大家都知道，娃娃鱼原名「中国大鲵」，因夜间叫声犹如婴儿啼哭，才称娃娃鱼。于是有人说，这些声似婴儿的鱼类，居然当众杀，还有没有恻隐之心？
不要说他们是矫情。他们正为这种「矫情」自豪呢。他们认为，娃娃鱼的哭声使人触景生情，所以不应该杀。古代儒家不忍牛羊叫声，所以才劝君子远庖厨。看起来虚伪，却符合人性啊。
这种说法问题在哪里？儒家劝「君子远庖厨」，没有让人不要宰杀。儒家从不主张素食，相反，孔子本人可能是颇有造诣的美食家呢？（食不厌精，脍不厌细）。
君子（这里没有贬义，而是泛指读书人）不忍见牛羊之觳觫，可以让心肠硬的屠夫宰杀。这不正是劳动分工吗？儒家并没有那么呆板。
王刚在网上售艺，从来都以厨师示人。他教人做菜，把娃娃鱼放到板上处理，这有什么问题吗？我看了视频，王刚的杀鱼过程很正常，下锅前先拍晕，据说是减少鱼的痛苦，观众不至于难堪。王刚手艺精湛，观众看到的只有几秒钟，完全谈不上残酷。
喜欢看他做菜的人不觉得有什么，忍受那场面的，不要看就好。「君子远庖厨」说的就这意思。
批评王刚杀娃娃鱼的人，他们本质的诉求，不是「我不想看到」，而是「不让别人看」。
进一步说，他们反对王刚把这类内容发出来，以免污染视听，令他们难受。这种诉求并不正当——凭什么小部分人的偏好，挟持他人合理合法的行动，迫使他人闭嘴呢？这其实是在制造「政治正确」。
「政治正确」是以某些标准「矫正」他人言行，其危害在于，公众舆论变得虚伪和刻板。
把自己的审美标准拔高，往德道高地上带，迫使反对者缄默。声量越大，自我牺牲和自我感动越厉害的人，越能站上道德高地。他们的话语玄而又玄，使人晕乎，不知不觉跪倒在地。
比如网上有一条著名的网友评论，最近被广泛流传。支持者认为说得好，反对者嗤之以鼻。
我曾说过从王刚身上我看不到对食物的敬畏，他解剖食材嬉笑和娴熟的技巧，更加近似一种show off，一种机械式的冷血。更加精确的说，我认为他是个厨子，思考不了食物更上层的一些关系，比如吃娃娃鱼，即便人工养殖也不该吃，因为中国人对于某种食物的执着最后一定会演变成吃天然、「更有营养」、无污染溪水的娃娃鱼，这个地下市场是你根本阻挡不了的。更何况，现代人并不缺乏蛋白质，这种舌尖上的猎奇毫无必要，属于野蛮未开化的特征。
「敬畏食物」这话听起来多高级。还有「思考食物上层的关系」，进而上升到「野蛮未开化」的恫吓。一般人遇到这招数，直接心虚腿软，心悦诚服地投降。
如果你仔细品评，「解剖食材嬉笑和娴熟的技巧」，这有什么问题？庖丁解牛式的高超技艺，不值得赞美吗？对食物最大的敬畏，不是做得好吃吗？「机械式的冷血」又是什么，厨师做饭要满腹柔肠心怀歉疚吗？
由此可见，这些听起来很高级、很严厉的指责，其实只是一盘昏话，没有任何价值。
这段恐吓的话语其实还有知识错误。人工养殖娃娃鱼，不会使野生娃娃鱼变危险。当大量人工养殖的娃娃鱼进入市场，价格就会暴跌。现在全国有上千万尾养殖娃娃鱼，相关菜肴被开发出来。食物的神秘性消退，一般人难以识别养殖或野生，也就很少人刻意追索野味。
从这个角度说，王刚的「红烧娃娃鱼」不只是教人做菜，还是普及和祛魅，让民众有更多的菜肴选择。王刚教别人「做好吃的菜」的理念，至始至终都没改变。对旁观者来说，吃饭做菜本来就众口难调，不喜欢吃就别吃，看不下去就别看。将自己的选择道德化，再绑架他人的行为，这种做法非常可耻。
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